豆角焖面

豆角焖面的做法与步骤

1. 1.

   将豆角去劲，长的就掰成一半，肉切片，姜蒜切末

2. 2.

   肉片中倒入料酒、生抽、淀粉腌一会。然后制作手擀面，如果嫌麻烦，可以选择新鲜的切面

3. 3.

   锅中入油，先放去花椒爆香然后将花椒捞出

4. 4.

   再放入肉片、姜蒜末、八角翻炒

5. 5.

   待肉变色后，加入豆角翻炒，随后放入生抽和盐

6. 6.

   随后锅中放入没过豆角的清水

7. 7.

   大火煮开后，锅中留少量的水，其余的盛出备用

8. 8.

   将手擀面/切面均匀的平铺在豆角上，再转小火，盖盖焖

9. 9.

   待锅中的汤汁快收干时，将刚才盛出备用的汤汁沿着锅边浇入两大勺，继续盖盖焖，直到备用的汤汁全部用完为止，这期间一定要勤看，以免糊底

10. 10.

    待所有汤汁都收完就完成了，将菜和面拌匀即可