蛋炒饭

蛋炒饭的做法与步骤

1. 1.

   先打鸡蛋，加入一点点盐，充分打散

2. 2.

   同时热锅，因为双立人容易粘底，所以热锅温油，油量是蛋液量的一半

3. 3.

   倒入鸡蛋，刚刚凝固捞起，此时可以不划散

4. 4.

   不加油，锅里还有余油的

5. 5.

   放饭——因为最近吃的东北米，比较粘软，所以很不好炒，用筷子+大火一直搅，不能焦

6. 6.

   等差不多有点干的时候，放一点点泰式咖喱粉，就是可以做咖喱鸡的那种粉，不用多，量甚至不用着色，提味就行了

7. 7.

   继续炒，东北黏米真的很难做炒饭，即使隔夜还是很黏~

8. 8.

   放一点辣咸菜，一个指甲盖大小就行了，同样是提味，没有辣咸菜可以放豆豉，老干妈，都是一样的啦

9. 9.

   等饭不是一团团的时候，放炒好的鸡蛋，划散，继续翻

10. 10.

    一点盐，糖，薄烟生抽，这时候用筷子搅了，因为锅铲还是会黏米

11. 11.

    葱少许，翻一翻即可出锅啦