酱牛肉

酱牛肉的做法与步骤

1. 1.

   牛腱子肉一切两半，用清水泡1个小时，中间换1次水，最后把血水倒掉

2. 2.

   锅里放入清水，放入泡好的牛腱子肉，煮开后，撇去浮沫，再煮2分钟，捞出后放入冰水里浸泡10分钟，让肉冷却

3. 3.

   锅里放入清水，放入调料包（将花椒，大料，桂皮，香叶，丁香用纱布包扎好，）放入葱，姜，及其它调料

4. 4.

   大火煮开后，中小火煮大概1.5小时，将牛肉捞出，放在室温下冷却风干2小时，然后再放入锅里煮15分钟即可

5. 5.

   蘸料汁可以根据自己的喜好配制，可以将蒜切末，放入酱油，红干辣椒丝，葱花，青椒丁