三角糖包
三角糖包的做法与步骤
- 第1步.
白芝麻用小火焙熟
- 第2步.
少许面粉小火炒香
- 第3步.
稍凉的白芝麻加入红糖拌匀
- 第4步.
再加入炒熟的面粉拌匀即成糖包馅
- 第5步.
将酵母在温水中化开，静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的2—2、5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右
- 第6步.
案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子
- 第7步.
按扁成小椭圆形，用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片
- 第8步.
将包子皮包入芝麻糖馅
- 第9步.
用双手挤压中间，形成一个三角型
- 第10步.
沿边把三个角反复两遍捏实
- 第11步.
蒸锅铺入笼布烧热，将糖包入蒸锅，盖上盖子，小火继续发酵约3分钟
- 第12步.
改大火烧开后蒸约13分钟后熄火（根据包子的大小来定时间），熄火后虚蒸3分钟即可
小贴士
1、馅料里混合面粉可以使口感更好，也避免蒸熟后糖汁流出来。放一些白芝麻也是为了丰富口感。
2、在给糖三角封口时，一定要将边按压严实，否则蒸时糖汁容易流出来
