坚果饼干
坚果饼干的做法与步骤
- 第1步.
将黄软软化
- 第2步.
加入糖粉，打发至体积膨胀，颜色略浅
- 第3步.
加入蛋液，继续搅拌均匀
- 第4步.
将各种坚果切成小碎丁（不要切太小了）
- 第5步.
将坚果碎加入盆中搅拌均匀
- 第6步.
筛入低粉搅拌均匀，用手揉成面团，盖上保鲜膜饧上15分钟
- 第7步.
用各种方法和辅助工具将面团整成方块形
- 第8步.
我用的是方型慕斯圈，有时候直接手捏个方的长条出来
- 9.
用保鲜膜包好，入冰箱保鲜仓放1小时
- 第10步.
取出方面团，切成2X2厘米的长条
- 第11步.
将长条切成每片厚约4毫米的薄片
- 第12步.
烤盘铺上烤盘纸，铺上生饼干，每块间隔8毫米左右
- 第13步.
将烤盘送入预热好的烤箱，150度，12分钟，中层，上下火
小贴士
1、烤箱温度仅供参考，一般容量小的烤箱温度容易高，我用的是长帝GS30,30L的，温度略偏高的，一般烤饼干大概在160-180左右的温度，我用的是150度。
2、鸡蛋不要放太多了，不然饼干容易裂，面粉也不要放过分多，口感会太粗，表面会很粗糙。
