纸杯乳酪蛋糕
纸杯乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
奶油奶酪取出室温软化
- 第2步.
隔热水打发后加糖继续打发顺滑状态
- 第3步.
分次加入蛋黄打匀
- 第4步.
加入淡奶油打匀
- 第5步.
加入融化黄油打匀
- 第6步.
筛入低粉和淀粉
- 第7步.
打匀
- 8.
蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,再一次性加糖打至湿性蛋白状态
- 第9步.
取1/3蛋白混合奶酪糊
- 第10步.
再全部混合均匀
- 第11步.
蛋糕糊装入裱花袋
- 第12步.
挤入小纸杯中
- 第13步.
预热烤箱，最下层放烤盘,装上水,倒数第二层放烤网,摆上小纸杯,上下火，150度55分钟,烤网移至最顶层,160度5分钟上色
