青蒜炒酱肉
青蒜炒酱肉的做法说明
青蒜和酱肉是绝配啊，一荤一素，一红一绿，最朴实的食材，却有最温暖的味道。
青蒜炒酱肉的做法与步骤
- 第1步.
酱肉切片后用温水浸泡15分钟左右，洗净沥干。（浸泡一是为了去杂质，二是为了把肉皮泡软，否则影响口感。）
- 第2步.
青蒜洗净切段
- 第3步.
锅内不加油，直接倒入酱肉小火翻炒，把酱肉里的油全部炒出后，酱肉盛出备用，油留在锅内。（一定要小火炒，以防糊锅）
- 第4步.
锅内先倒入蒜白翻炒至软
- 第5步.
再倒入蒜叶继续翻炒，并加少许盐调味
- 第6步.
倒入酱肉，并调入少许料酒和糖炒匀。（料酒不仅能去腥，料酒的水份也能使青蒜的口感更嫩。酱肉本身有咸味，不用另外调味。）
