蕃茄疙瘩汤
蕃茄疙瘩汤的做法说明
这个疙瘩汤是北方的做法，我们南方这边的疙瘩汤，疙瘩是一大块一大块的，搭配茄汁或咸菜什么的，也是别有风味。但北方疙瘩汤的做法，更容易也更方便。
蕃茄疙瘩汤除了蕃茄以外，其他配菜可以随意添加，调味也可以根据自己的口味来。我家的蕃茄疙瘩汤算是小清新版的吧，不管是颜色还是口感都比较清淡。如果想要颜色看着更有食欲，可以适当加些蕃茄酱，但不加的话更天然，更健康！
蕃茄疙瘩汤的做法与步骤
- 第1步.
材料：面粉，蕃茄，鸡蛋，蘑菇
- 第2步.
蕃茄去皮切丁
- 第3步.
砂锅放少许油烧热，下入蕃茄翻炒至泥状。（我偷懒直接在砂锅里过油了，最好还是用炒菜锅）
- 第4步.
蘑菇切丁焯一下水去除土腥味
- 第5步.
蘑菇倒入砂锅内，加水煮开后中大火煮15分钟左右，加盐，糖，胡椒粉等调味。（煮的时间不要太短，这样才能使汤汁浓稠有味，水可以换成高汤，更鲜香）
- 第6步.
面粉倒在盆里，边加温水边搅拌，拌成很细的棉絮状。（200G粉加了50G左右的水，一定要多搅拌，搅拌到盆底没有干粉，有些大点的疙瘩用手撕开就可以了）
- 第7步.
鸡蛋打散
- 第8步.
边搅拌边慢慢倒入锅内
- 第9步.
用手慢慢把面疙瘩抖落到锅里，煮开后稍煮几分钟即可
