酱烧豆腐
酱烧豆腐的做法说明
这道酱烧豆腐是我现在最喜欢的豆腐吃法，肉末煸香之后，再加豆腐炖，把肉的鲜味都炖进了豆腐里，鲜美极了。没有煎过的豆腐，吃起来还是嫩嫩的。做这个酱烧豆腐，肉末最好选牛肉，我觉得牛肉比猪肉更香，更鲜。
现在觉得，做人和做菜一样，只要用心，就一定会好！
酱烧豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切块入冷水锅，煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。（焯水可以去除豆腥味，不要用大火煮，会把豆腐煮破）
- 第2步.
牛里脊洗净沥干剁成末
- 第3步.
油锅烧热，入姜末和蒜香煸香
- 第4步.
倒入牛肉末炒到变色
- 第5步.
加料酒，生抽，老抽，适量水，盐和糖煮开
- 第6步.
倒入豆腐，中小火炖15分钟左右（炖的时间长些，才能把肉的鲜味炖进豆腐里）
- 第7步.
胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内
- 第8步.
大火收汁即可
