醪糟
醪糟的做法说明
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a38d9b70102dqlc.html
醪糟的做法与步骤
- 1.
糯米洗净，加入适量水浸泡5小时；至糯米一捏就碎之后，滤干水分
- 2.
取干净纱布一块，放入糯米，用电饭煲蒸熟，约40-50分钟
- 3.
提起纱布，把糯米放入滤网，下面放一个不锈钢盆
- 4.
淋入凉开水，边淋边拌，让其降温至约37度（用手试，跟手温差不多即可）
- 5.
将温度适宜的糯米放入饭盒中，撒上2g酒曲，拌匀；再加点点凉开水，高度以不超过糯米高度1/2为宜
- 6.
将饭盒内的糯米抹平，手指从中间插一个洞；在糯米表面撒上剩下的1-2g酒曲，洞内多撒一点点
- 7.
将小棉被放入纸箱铺好，把饭盒盖好，放在棉被里
- 8.
整理好棉被，盖好纸箱，放在阴凉处。24小时候，开封，美味的醪糟完成了
小贴士
如果冬天，可以用酸奶机做，最后几步改成把酸奶机插电，垫上一块帕子，放入装了糯米的盒子，盖上盖子36小时就可以。
北方地区，可以用厚点的布包好放到暖气片上。
