蕃瓜包子
蕃瓜包子的做法与步骤
- 第1步.
发面。将酵母粉用温开水化开，面粉里放一勺白糖，和面，揉成团
- 第2步.
将面团用塑料布盖住放在暖气罩上，进行发酵。半天之内，面就发的差不多了，戳几下也没见塌下去，面团撕开有蜂窝状，这样，面就算发的不错。反复揉几下，再进行发酵
- 第3步.
制馅。蕃瓜2只擦成丝
- 第4步.
木耳泡发
- 第5步.
洗净剁碎
- 第6步.
葱姜剁碎
- 第7步.
虾皮用水清洗一下
- 第8步.
控干水分
- 第9步.
放进馅里
- 第10步.
放入剁碎的葱姜。调入盐、蔬菜味精、盐、蔬菜味精、香油、胡椒粉、花椒粉，也可以用油泼香，也可以不用。拌匀后，备用
- 第11步.
揉面、切剂子、擀皮
- 第12步.
包包子
- 第13步.
包子在上锅前，先用油刷一遍笼底，将包子摆好，大火蒸至水滚开
- 第14步.
再开中火，十几分钟后，即可
