芝士蛋糕
芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
奶油芝士和鲜奶放入热锅内隔水加热，溶化后拌匀至无颗粒状态加入色拉油拌匀
- 第2步.
将蛋黄分两次加入芝士糊中拌匀
- 第3步.
拌好后的样子
- 第4步.
将低粉、玉米粉过筛倒入糊中切拌均匀
- 第5步.
倒入柠檬汁继续拌匀成芝士蛋黄糊
- 第6步.
蛋白加盐打至粗泡
- 第7步.
再加糖打至中性（中性：打蛋器抽出有弯钩状态）
- 第8步.
分三次加入蛋黄糊中切拌
- 第9步.
切拌：象切菜一样拌或由下至上拌，千万别画圈），动作要迅速，注意不要让蛋白消泡
- 第10步.
拌好的样子
- 第11步.
倒入模具
- 12.
150度隔水烘烤40分钟左右
