糖酥火烧
糖酥火烧的做法与步骤
- 1.
面粉倒在案板上用手砌成粉墙
- 2.
粉墙中央放入室温软化的黄油与面粉混合揉搓
- 3.
边揉搓边加温水用刮板混合揉搓成团
- 4.
揉好后的面团盖湿布醒发30分钟
- 5.
红糖中含有大量颗粒，需用擀面杖将其赶碎
- 6.
红糖，麻酱，色拉油混合搅拌成糊备用
- 7.
在醒好的面团外均匀的抹上一层色拉油
- 8.
用手将面团按成方形薄片
- 9.
在面片上抹上一层麻酱糊
- 10.
将面片折叠3层，按实封口处
- 11.
将叠好三的面片翻面后用手按开成方形
- 12.
再均匀抹上剩下的麻酱糊
- 13.
从面片一端慢慢卷起
- 14.
卷成一个长的面卷如图
- 15.
揪好剂子松弛5分钟
- 16.
剂子放在手中四角朝上将它包起
- 17.
用手掌的虎口位置慢慢搓转捏实
- 18.
收口朝下成包制完成
- 19.
包好的面团四周不要有麻酱糖漏出
- 20.
用手轻按面团将其按开
- 21.
用擀面杖擀成圆饼后松弛15分钟(22)松弛好后刷油烙制完成
