馅饼

馅饼的做法与步骤

1. 1.

   如果做肉馅的话，要准备点花椒水。少量水里放一点花椒，小火煮开后再煮十分钟后关火。晾凉花椒水备用

2. 2.

   用一般面粉就好了

3. 3.

   用开水，一点点地倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，出这样的片片、块块就可以了

4. 4.

   等到面不烫手了，就使劲揉吧，揉到面不沾盆和手，而且表面油光就好了

5. 5.

   盖上保鲜膜，静止大约20到30分钟

6. 6.

   能自己剁馅最好，不能的话，买来之后也用刀背剁剁。我这次包的是玉米猪肉，玉米粒可是熟的哈

7. 7.

   肉馅里放些生抽、料酒搅拌，然后打一个鸡蛋搅拌。一定都朝一个方向

8. 8.

   放一点淀粉搅拌后，一点点倒入花椒水打肉馅，顺着一个方向使劲搅，一直到搅上劲。花椒水大约倒到馅已不再吃水，略微出现水要汪出来的感觉即可

9. 9.

   再倒入玉米粒、葱花、五香粉、白胡椒粉、鸡粉，盐，以及香油搅拌

10. 10.

    向包包子那样包好馅

11. 11.

    把面头揪掉

12. 12.

    然后放在手掌里轻轻拍扁

13. 13.

    锅里放些油，放入馅饼。先轻轻把饼两面都沾上油，然后塌塌实实地煎吧。一面金黄后，翻个身再煎两一面。很香啊