提拉米苏
提拉米苏的做法说明
（此份量可做1个八寸圆形活底蛋糕模或两个六寸模）
提拉米苏的食材和调料
| 马士卡彭奶酪 | 500克 |
| 安佳淡奶油 | 500克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 蜂蜜 | 70克 |
| 糖粉 | 70克 |
| 鱼胶片 | 4片 |
| 手指饼干 | 100克 |
| 思朗消化饼干 | 250克，饼底 |
| 无盐黄油 | 80克，饼底 |
| 防潮可可粉 | 装饰 |
| 耐高温巧克力豆 | 15粒，装饰 |
| 防潮糖粉 | 适量，装饰 |
提拉米苏的做法与步骤
- 1.
将饼干捣碎。（也可以用保鲜袋将饼干装起后用擀面杖碾碎）
- 2.
将无盐黄油融化后倒入饼干碎中
- 3.
用手抓拌均匀，拌到用手捏后不会松散即可
- 4.
将拌过的饼干碎倒入八寸活底蛋糕模内压实（越实越好），放入冰箱冷藏10分钟。饼底厚度可根据喜好自行调整.这时饼底的部分就制作完成了
- 5.
蛋糕模围上手指饼干备用
- 6.
蛋糕的制作方法
- 7.
鱼胶片先用冷水泡软，再隔水融化
- 8.
将蛋黄放入锅中打发，加入蜂蜜、糖粉，用隔水加热法加热至65度左右（蛋黄加热的目的是杀菌）
- 9.
将融化的鱼胶片，拌入2的蛋黄糖中搅匀
- 10.
再加入马士卡彭奶酪拌匀
- 11.
将安佳淡奶油打发，倒入4的马士卡彭奶酪糊搅拌均匀
- 12.
将5倒入事先准备好的蛋糕模中，放入冰箱内冷藏4-6小时后用可可粉等装饰即可
