花生酱面包
花生酱面包的做法与步骤
- 1.
B料先加入面包机，（水不要全部倒入，视面团干湿程度酌情加入剩余的水），将A原料中的高筋面粉、低筋面粉、奶粉、细砂糖、盐加入，最后加酵母，酵母千万不要和盐还有糖接触
- 2.
面包机启动，上色--轻，重量--700克，面包机发面团程序（ACA600M面包机）。这个功能时间是1：50分钟，前20分钟是揉面过程，长按开始键，20分钟。20分钟后，关闭，加入黄油，再次启动20分钟，再关闭，再一次启动20分钟，就应该能拉出很好的薄膜了。如果此时还没有出膜就再起启动一次
- 3.
将面团放入温暖处发酵至两倍大，这个季节大约1小时就差不多了。这就是面包的第一次发酵
- 4.
将面团称重后分成6等分，用手滚圆，用保鲜膜或湿毛巾盖好（防止水分流失），在室温静置松弛15分钟。即松弛
- 5.
将面团用手压成圆形，如果太黏可以用点手粉
- 6.
将花生酱放在圆形面团中间
- 7.
像包包子一样将花生酱包裹，收口
- 8.
将其擀成长条形，从中间往两头轻轻擀，太用力的话会爆陷
- 9.
用一点手粉后，将其对着
- 10.
如图，用刀子在对折的地方竖着划四刀
- 11.
然后将对折的面团展开，拧几下，然后顺势将首尾打结即可
- 12.
放入不粘模具中
- 13.
放入烤盘中，送入烤箱，不用开火。烤箱底部放一碗热水。最后发酵45分钟至两倍大
- 14.
表面刷一层蛋液
- 15.
烤箱中层170度，25分钟左右，上色后加盖锡纸
- 16.
冷却后密封保存
