豌豆炒虾仁
豌豆炒虾仁的做法说明
我很爱豌豆，倒不是因为有多好吃，只因为它长的很可人的样子！还有大概是小时候看多了豌豆公主的故事，所以对豌豆有种特别的记忆！
豌豆炒虾仁的食材和调料
| 豌豆 | |
| 基围虾 | 新鲜的 |
豌豆炒虾仁的做法与步骤
- 1.
材料：豌豆，新鲜基围虾
- 2.
基围虾去壳去虾线，背上划开，用盐抓洗几次沥干水份
- 3.
豌豆去壳
- 4.
豌豆入沸水焯1-2分钟，再用冷水冲洗，去除豆腥味
- 5.
虾仁用料酒，盐，胡椒粉，蛋清等抓匀，腌制10分钟以上
- 6.
油锅入姜片爆香
- 7.
入虾仁翻炒至虾仁变色即盛出
- 8.
干净的油锅入豌豆翻炒片刻，加少许盐调味
- 9.
虾仁重新入锅，和豌豆同炒至味道融合即可，可加少许糖调味
