茄汁排骨

茄汁排骨的做法与步骤

1. 1.

   准备材料

2. 2.

   排骨用冷水浸泡半天左右，把血水泡出来（我家一般是早上买回来就泡在那，一直泡到烧，中间可以换几次水）

3. 3.

   洗净的排骨入冷水锅，加姜片大火烧开，转小火煮15分钟左右

4. 4.

   蕃茄去皮切成小丁（用开水烫一下就很容易把皮撕下来了，尽量切小一些，这样更容易煮烂成泥）

5. 5.

   油锅入蒜末爆香

6. 6.

   入蕃茄丁翻炒

7. 7.

   中大火把蕃茄熬成泥（因为火比较大，中间要不停的翻炒，以免糊锅）

8. 8.

   煮过的排骨捞出备用（汤不要浪费，烧个“榨蛋”很美味哈）

9. 9.

   排骨倒入锅内，加适量之前煮排骨的汤，并加盐和糖调味，转小火煮至汤汁收干，排骨入味（我大概煮了半小时）

10. 10.

    吃的时候可以撒些葱花，红配绿很好看，也会增添些胃口