面包寿司卷
面包寿司卷的做法与步骤
- 1.
准备好所有的配菜
- 2.
除黄油外的所有面团材料混合揉匀。加入软化的黄油揉至扩展阶段。基本发酵至原来的2.5倍大
- 3.
面团排气再次滚圆，盖上保鲜膜静止松弛15分钟
- 4.
将松弛好的面团擀成大的长方形，尽量与烤盘大小一致
- 5.
烤盘铺油布，将擀好的面片放入，用手拉到与烤盘等长等宽（我的烤盘是36*30），表面用叉子扎些小孔
- 6.
最后发酵40分钟，表面刷全蛋液，撒些白芝麻，200度烤15分钟左右
- 7.
取出烤好的面包放网架上，翻面撕掉油布，晾凉
- 8.
面包下面铺张油纸，将较短的一边切几道刀印，不要切断
- 9.
表面抹上沙拉酱，一次摆放上配菜
- 10.
利用擀面杖，从短的一边卷起成圆柱形，静止20分钟左右即可切块
小贴士
1、配菜可根据自己喜好任意调整。
2、我用的烤盘是36cm*30cm的，如果是用长帝25b烤箱，面团中的所有材料建议乘以0.69。
3、因表面抹沙拉酱，面包很不易保存，如果是急着吃建议1天内吃完，如果不着急建议先做好面包胚，吃之前在抹酱卷配菜。
