纽约芝士蛋糕

纽约芝士蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将饼干放在保鲜袋内，用擀面杖碾碎，放在容器内

2. 2.

   将黄油隔水加热或微波炉加热融化，倒入1内混合均匀

3. 3.

   将2铺在烤模内，隔着保鲜膜用力按压后，放冰箱冷藏至烘烤前

4. 4.

   将奶油乳酪、砂糖搅拌混合，呈现柔滑的状态后加入酸奶油拌匀

5. 5.

   将蛋液加入奶酪糊中搅拌均匀，再加入柠檬汁和香草精混合，搅拌至光滑无颗粒状态

6. 6.

   筛入玉米粉，搅拌均匀后过滤到烤模内

7. 7.

   烤箱预热170度，将活底模外层包三层铝箔纸，放烤盘上，在烤盘上倒入热水，转160度烘烤70分钟

8. 8.

   放冰箱冷藏3小时后，在烤模的外围包上温热的毛巾，烤模底部放置比烤模高的瓶子，将模圈往下压，再用抹刀脱掉底部