芒果慕斯

芒果慕斯的做法说明

浓郁的奶酪、微酸的酸奶，芒果的浓香果味调和在一起，冰冰的，在这炎热的天气里吃感觉很爽。

第1步.
戚风蛋糕（http://blog.sina.com.cn/s/blog_62db701b0100hz5f.html），把晾凉的蛋糕片成约1.5厘米厚的两片，其中的一片修掉一点边
第2步.
150+180克芒果加一大勺柠檬汁打成果泥
第3步.
150克芒果切成约1厘米见方的果粒
第4步.
奶油奶酪加糖60克
第5步.
搅打到顺滑
第6步.
倒入老酸奶
第7步.
搅打到顺滑
第8步.
倒入芒果泥150克搅打顺滑
第9步.
放入1/2勺朗姆酒搅拌均匀
第10步.
吉利丁用凉水泡开，把凉水倒掉，放入40克牛奶隔水融化后倒入芒果奶酪泥中拌匀
第11步.
淡奶油加糖20克打到5-6分发
第12步.
先取1/3与芒果奶酪泥拌匀
第13步.
再取1/3与芒果奶酪泥拌匀
第14步.
将拌好的芒果奶酪泥倒入到剩下的1/3淡奶油中搅拌匀
第15步.
取两片蛋糕中大的那一片放入模子底
第16步.
倒入约一半的慕斯馅，把芒果粒均匀的铺在上面
第17步.
再放入另一片蛋糕
第18步.
把剩下的一半慕斯馅倒入上面，放入冰箱冷藏
第19步.
芒果泥180克加入细砂糖后隔热水搅匀，加入用凉水泡好的吉利丁片隔热水搅拌均匀
第20步.
均匀地倒入慕斯表面，把做好的慕斯蛋糕放入冰箱4-5小时或过夜。从冰箱拿出来后，用电吹风吹一下四周就可以脱模了