苏式椒盐月饼

苏式椒盐月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   糯米粉放入锅内用小火炒熟放凉过筛备用（炒糯米粉的时候，用小火不停的翻炒，不能让糯米粉在热锅内停留时间太久，否则会糊掉，糯米粉炒至大约没有面粉的生味就可以了）

   
2. 第2步.

   将内陷内材料除了清水以外的全部混合拌匀，然后用凉开水调节软硬度，分割称重每个大约为30克用保鲜膜盖好备用

   
3. 3.

   将水皮全部材料混合拌搓至纯滑，用保鲜膜包裹好松弛30分钟以上备用

4. 4.

   油酥材料混合拌搓至均匀纯滑

5. 5.

   将水皮分成30克，油酥分成20克的小剂子（分好的剂子用保鲜膜盖住，否则接触到空气容易干掉）

6. 6.

   水皮内包裹住油酥，用擀面杖擀压后卷起再擀压薄成为饼皮

7. 7.

   将内陷包入，收紧底部，压扁放入烤盘后松弛30分钟

8. 8.

   表面刷上一层色拉油，洒上黑芝麻

9. 9.

   烤箱预热150°中层40分钟