荷叶糯米鸡
荷叶糯米鸡的做法说明
这个季节当然不能错过荷叶菜。荷叶的那股清香，能让厨房尽飘迷人的味道，闻之上瘾，食之难忘~
荷叶糯米鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿去皮去骨，切成小块或条后洗净沥干，加上所有调料和葱姜拌匀。密封冷藏，腌至少2小时，最好过夜
- 第2步.
糯米浸泡3小时以上，最好一晚。用之前淘洗干净，沥干
- 第3步.
干香菇泡发，彻底洗净，攥干水分后切成条
- 第4步.
腌好的鸡腿肉取出，拣掉里边的葱姜。把香菇条拌入再腌一小会儿
- 第5步.
荷叶冲洗一下，入沸水中快速焯烫下后捞出，过凉水冲净
- 第6步.
7.荷叶铺在蒸屉上，擦干表面的水分。铺上一层糯米，再铺上鸡肉香菇，最后再盖上一层糯米
- 第7步.
将荷叶包起覆盖
- 第8步.
电压锅内胆中倒入少许水（水量不要淹到蒸屉中的材料），放入蒸屉，盖上蒸屉盖。电压锅保压20分钟
小贴士
1.宜用鸡腿肉，比鸡胸肉嫩滑；
2.腌肉时老抽倒入一点点即可，作用仅为上点儿色，也可省；
3.腌料已经有一定咸度，所以盐可不放，或根据个人口味酌量加入；
4.传统高压锅上汽后蒸20分钟。
