皮蛋拌豆腐
皮蛋拌豆腐的做法与步骤
- 第1步.
内脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四个角切破一点点，使空气进入；再把盒子翻过来，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盘子或干净的案板上，切小片
- 第2步.
皮蛋剥壳，切小块
- 第3步.
黄瓜用工具刨花，铺到盘子上
- 第4步.
把豆腐片排放在黄瓜花上，淋上调味汁
- 第5步.
皮蛋排在豆腐上，再舀一匙剁椒放在上面。吃的时候拌匀即可
小贴士
美味提示：
1、如果你平时有做面点，那么切面点的那种刮板来用切豆腐最好了，齐刷刷地切下去，豆腐可以保持较完整的状态；
2、切皮蛋的时候，刀的两面抹上油或者白开水，这样刀锋就不会被皮蛋粘住，皮蛋就能切得较漂亮。
