九层塔秘制虾
九层塔秘制虾的做法与步骤
- 1.
把虾的两根胡须剪掉，不然影响美观
- 2.
姜切丝、罗勒备用
- 3.
炒锅烧热，放入适量的油，火候调小，下姜丝慢慢煸
- 4.
开大火，倒入虾，将虾的水分在大火的锅内收一下
- 5.
下花雕酒、罗勒叶子、龟甲万的鲜醇酱油，调中小火，加入适量的白糖，一直用锅铲翻炒
- 6.
炒到香味完全出来，虾油在慢慢的渗透出
小贴士
放糖的原因是因为我想把炒的汁增加粘性，如果不放糖的话我觉得是很失败的一道菜，有时候别去建议某道菜甜不甜，其实这道菜的主要味道还是在于罗勒和虾收出来的味道，所以甜味只是辅助的。
