开花杯
开花杯的做法说明
可以做10个左右
开花杯的做法与步骤
- 1.
低粉、茯苓粉、泡打粉和吉士粉全部混合后过筛
- 2.
糖和水、蛋黄先混合均匀，再加油混合均匀
- 3.
将2分次倒入1中，是为了防止有颗粒的产生。混合后的面糊以成片状流动为佳，所以水量不宜多，稍稠些才能开花
- 4.
蛋塔模里套纸杯，装7分满，水开了以后放入蒸锅，猛火蒸15分钟即可。（没有模具的就用小杯子或者碗也一样）
小贴士
注意：
1、火要猛，可以开最大火，猛火蒸
2、面糊宜稠不宜稀，成片状为宜，
可以做10个左右
低粉、茯苓粉、泡打粉和吉士粉全部混合后过筛
糖和水、蛋黄先混合均匀，再加油混合均匀
将2分次倒入1中，是为了防止有颗粒的产生。混合后的面糊以成片状流动为佳，所以水量不宜多，稍稠些才能开花
蛋塔模里套纸杯，装7分满，水开了以后放入蒸锅，猛火蒸15分钟即可。（没有模具的就用小杯子或者碗也一样）
注意：
1、火要猛，可以开最大火，猛火蒸
2、面糊宜稠不宜稀，成片状为宜，
