牛肉米粉

牛肉米粉的做法与步骤

1. 1.

   牛腩肉、牛骨在滚水中过一下，洗净血水。放入大汤锅

2. 2.

   大生姜拍扁，洋葱切片，在煎锅里两面煎后放入汤锅

3. 3.

   其他调料一起放入锅里，加水，大火烧开，撇去浮沫，收小火，用盐找味。可以略咸些，因为下面米粉和蔬菜会中和掉咸味

4. 4.

   炖到一个半小时时取出牛腩肉备用。牛骨头继续再炖1.5小时以上

5. 5.

   另取汤锅煮粉条，煮好后沥水备用。这里用的是这样的米粉

6. 6.

   配菜中的甜椒、洋葱要切得越薄越好

7. 7.

   汤中煮过的那块牛腩肉切片。把煮好的粉铺最下层，再铺蔬菜，再铺熟牛肉

8. 8.

   生牛排切成非常薄的片，铺在最上层

9. 9.

   撇去一些汤锅上层的油后让锅里高汤保持沸腾，用大勺子盛出浇到碗里，淋柠檬汁，搅拌，就可以享用啦