迷你小面包

迷你小面包的做法与步骤

1. 1.

   材料中除黄油与蛋液外，全部混合到一起。酵母要尽量避免与糖、盐接触

2. 2.

   揉成面团后加入黄油，反复摔打至可以拉出薄膜（用面包机揉面可参考面包机详细使用方法，用打蛋器揉面请参考把章鱼烧做成小面包）

3. 3.

   将揉好的面团放在温暖湿润的地方发酵。面团发酵至原来的2倍大，手指沾些面粉在上面按一个小洞，小洞即不回缩也不塌陷即是发酵完成。将面团取出，排气

4. 4.

   面团松弛十分钟，之后把面团擀开成一片

5. 5.

   将面片切成等大的小方块

6. 6.

   把小方块排入烤箱，再次放入温暖的地方进行二次发酵

7. 7.

   取出发酵好的小面块取出，表面刷上一层薄薄的蛋液。烤箱预热190度，烤12分钟即可