橙香火牛
橙香火牛的做法与步骤
- 1.
橙洗净，将皮刮成细丝待用
- 2.
牛排肉切成方块状，用黑胡椒碎、淀粉、橙汁腌
- 3.
差点忘记橙皮丝，只加一半，拌匀，在冰箱里静置半小时
- 4.
火龙果切开，用挖球器掏空。果皮不用丢弃，可以做盛器用。辣椒切碎，姜切丝，橙剥皮取肉
- 5.
锅大火加热，加入植物油后，立即投入牛肉
- 6.
不要马上翻动，让肉接触锅的那面有机会被封住，以免水份流失。(我承认，这的确不太像中餐做法)
- 7.
表面基本都“封”过后，加入蜂蜜和蚝油调味
- 8.
加入姜(其实可以早点加，不过我这不一做中餐就手忙脚乱么)，和辣椒
- 9.
加入橙肉、橙皮丝，再倒入水淀粉勾芡
- 10.
最后放入火龙果球。翻一下，均匀了就可以出锅了
小贴士
牛肉切大块的，所以基本上参照了西式牛排的做法，做得偏生一点。若做太熟的话，会咬不动的哈。
水果要最后放，否则做得太熟，也会口味欠佳的。
蚝油是咸的，可以不用另外放盐了。但是如果你的吃口实在重，那么出锅前再撒点点盐吧。
火龙果的果皮正好可以做盛器。不过肯定是装不下所有的。我其实还装了一大盘子呢。
