红烧藕饼

红烧藕饼的做法与步骤

1. 1.

   藕洗净切碎末备用，买回来的绞肉（肥瘦比例3：7）再用刀剁剁

2. 2.

   肉末入大腕，加1个鸡蛋、适量姜末、盐、鸡精、淀粉、生抽往一个方向搅拌，直到肉变得胶粘有弹性；再将藕加入肉末种拌匀

3. 3.

   取一小团肉末放平底锅，用木铲轻轻压扁，小火煎至两面变金黄

4. 4.

   煎藕饼的同时，取半碗水加入少许生抽、老抽、耗油拌匀调成汁，将汁倒入锅中略没过藕饼，大火煮开后小火收汁，直到藕饼熟透