蛋黄饼干
蛋黄饼干的做法说明
这个小饼干可以烤成软式饼干也可以烤成硬式饼干，完全可以按照自己的口味通过调整烘焙温度和时间来选择，味道好，也容易上手，就是家用烤箱比较小，烤起来麻烦一点，这个量我的小烤箱要烤三盘。。。
蛋黄饼干的做法与步骤
- 1.
蛋黄加糖打发
- 2.
蛋白加糖打到硬性发泡
- 3.
把蛋白糊加到蛋黄糊中拌均
- 4.
筛入低粉，快速切拌，不要过度切拌，以免消泡，未完全拌均也没关系
- 5.
烤盘铺高温布，把面糊装入裱花袋，在高温布上挤出小球
- 6.
在挤好的饼干上撒糖粉，为避免消泡，要先把饼干都挤好，在进炉前再撒糖粉或砂糖
- 7.
烤箱160度预热，烤箱上层，烤10到15分钟，根据饼干大小烤到饼干上色即可
小贴士
我是直接把饼干烤干的，上色比较重，觉得还是在饼干开始上色后，关烤箱用余温烘干较好。
