软式法包
软式法包的做法说明
味道简单的面包，我喜欢的类型,面包的味道还是不错的。
软式法包的做法与步骤
- 1.
后油法和面，搅打面团30到40分钟，做基础发酵
- 2.
发酵好的面团排气，分割为4份，滚圆松弛10分钟
- 3.
松弛后的面团整理成棍形，做最后发酵
- 4.
烤箱180度预热，发酵好的面团用锋利的小刀沾水在表面割口，烤20分钟
小贴士
有点奇异的地方，这个方子液体量是63%，并不高，但面团有些粘手，象液体量过70%的面团的感觉，原以为是原料称量时不小心出错了，称了下面团的重量，但面团的重量并没有错，
