全蛋海绵蛋糕

全蛋海绵蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋和砂糖搅打均匀

2. 2.

   隔水加热蛋液到40度左右

3. 3.

   快速打发蛋液

4. 4.

   分次加入过筛的低粉拌均

5. 5.

   黄油融化。。。我是在蛋液加热后，把装黄油的盆放在热水里，等面糊拌好，黄油也融化了

6. 6.

   如果添加牛奶等液体材料，把液体材料和融化的黄油拌均

7. 7.

   取少量面糊放入黄油中。。黄油重都在下面

8. 8.

   如果直接把黄油拌入面糊，黄油会下沉，比较难拌均，搅拌时间长会导致面糊过度消泡

9. 9.

   面糊和黄油拌均后

10. 10.

    把黄油面糊倒入剩余面糊中拌均

11. 11.

    拌好的面糊装入模具。烤箱170度预热，中下层，烤23分钟