黄金蛋糕

黄金蛋糕

黄金蛋糕的做法说明

消耗戚风蛋糕剩余蛋黄产品。。
这个蛋糕其实就是全蛋海绵的衍生。

黄金蛋糕的食材和调料

低粉	90g
黄油	35g
蛋	2只
蛋黄	3只
糖	80g
牛奶	35g

黄金蛋糕的做法与步骤

1.
蛋和蛋黄加入糖搅拌均匀，隔水加热，打发
2.
低粉过筛，分次加到蛋糊中，用刮刀切拌均匀
3.
黄油和牛奶混合，微波加热到黄油融化，搅拌均匀
4.
把黄油、牛奶混合物缓慢加到面糊中，搅拌均匀
5.
把面糊倒入蛋糕模中，八分满即可
6.
烤箱170度预热，中上层烤16分钟

小贴士

PS：看原料就可以看出，这个蛋糕和基础海绵蛋糕的区别就是用3只蛋黄来代替1只全蛋，3只蛋黄的重量约在50g到55g间，基本是1只全蛋的重量。

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