柚子茶戚风
柚子茶戚风的做法说明
心血来潮的产物。。柚子茶的味道很浓。主要是用的柚子茶里果皮果肉的部分。。
柚子茶戚风的做法与步骤
- 1.
柚子茶切碎，加入蛋黄搅拌均匀；分次加入植物油搅拌均匀，再加入水搅拌均匀
- 2.
低粉过筛，加到蛋黄糊中搅拌均匀
- 3.
蛋白搅打到粗大发泡，分三次加入砂糖搅打到9分发
- 4.
烤箱160度预热
- 5.
取1/3蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀，再加入剩余的蛋白糊切拌均匀
- 6.
蛋糕糊倒入戚风模中，轻震去大的气泡，烤箱下层烤40分钟，用竹签插一下试是否全熟
- 7.
蛋糕出炉后立刻倒扣，冷却后脱模
小贴士
原料为20cm戚风模用量
PS：虽然加入了柚子茶，但拌好的蛋黄糊还是有些稠，因我家主吃的那人不喜欢太湿口感的戚风，就没有加大水的用量。
