南瓜戚风

南瓜戚风的做法与步骤

1. 1.

   南瓜去瓤切块，微波加热2到3分钟至熟，去皮压成南瓜泥，取160g冷却备用

2. 2.

   蛋黄加入20g糖搅拌均匀；分次加入植物油搅拌均匀，加入南瓜泥拌均，酌情加入水搅拌均匀

3. 3.

   低粉过筛，加到蛋黄糊中搅拌均匀

4. 4.

   蛋白搅打到粗大发泡，分三次加入砂糖搅打到9分发

5. 5.

   烤箱160度预热

6. 6.

   取1/3蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀，再加入剩余的蛋白糊切拌均匀

7. 7.

   蛋糕糊倒入戚风模中，轻震去大的气泡，烤箱下层烤40分钟，用竹签插一下试是否全熟

8. 8.

   蛋糕出炉后立刻倒扣，冷却后脱模