土豆面团

土豆面团

土豆面团的食材和调料

土豆泥20g
高粉200g
低粉20g
15g
1小匙
酵母3g
蛋白20g
100g
黄油20g

土豆面团的做法与步骤

  1. 1.

    土豆煮软压成泥,我没有压太碎,有些颗粒,不过最后成品的包就吃不出了~

  2. 2.

    后油法搅拌面团至拓展阶段~

  3. 3.

    基本发酵90分钟,分割,松弛,15分钟,最后发酵60分钟

  4. 4.

    刷蛋黄液,挤上沙律酱,撒上Parsely

  5. 5.

    200度15分钟

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