素炒饼
素炒饼的做法说明
今天这道素炒饼只需炒一道菜的功夫，便可大功告成。在来上个清汤甩穗就开吃了。炒饼吃起来很有嚼头，也是我们这里的家常主食。我们这里饼的种类繁多，有烙饼、烤饼、烩饼、烧饼、炒饼....我喜欢炒饼不单单是它的味道，最享受的就是自己翻锅和推勺的一连动作，锅往上一颠，饼来了个360度的大翻身稳稳的落下来，炒勺（铲）接在饼下面慢慢将饼丝抖散，呵呵
素炒饼的做法与步骤
- 1.
烙饼丝、包菜、鸡蛋、青椒、香菇、绿豆芽、大葱少许、花椒少许、味精、醋
- 2.
将鸡蛋放少许盐打散，炒熟盛出备用
- 3.
炒锅内放少许油炸香花椒粒（取出）关小火煸香葱花放入香菇煸炒
- 4.
依次放入切好的包菜丝、豆芽、待菜炒得有些塌，放入鸡蛋和青椒丝、盐、味精
- 5.
将超好的菜盛出，炒锅内倒油
- 6.
倒入饼丝翻炒
- 7.
待锅里发干，把陈醋溜边儿倒进锅里少许翻炒均匀
- 8.
炒好的饼丝上面淋上炒好的菜
- 9.
翻炒均匀即可
