炝拌土豆丝

炝拌土豆丝的做法与步骤

1. 1.

   把土豆去皮，切丝，用冷水浸泡土豆丝去淀粉

2. 2.

   将土豆丝放进开水锅里焯熟（七八成熟就好，口感脆脆的）捞出，用凉水过凉，沥净水份备用

3. 3.

   炒锅内放油，油热后放入花椒炸透捞出，将油锅端至离火，油稍凉，放入切好的辣椒炒出香味关火

4. 4.

   把沥净水份的土豆丝放入些青辣椒丝和胡萝卜丝放蒜末，盐，白糖、醋、味精，拌匀腌制一会

5. 5.

   淋上炸好的花椒辣椒油拌匀即可