南瓜饼
南瓜饼的做法与步骤
- 1.
南瓜去皮切片，入锅蒸熟或微波炉叮熟
- 2.
做外皮：把蒸好的南瓜用勺子捣成南瓜泥，加入糯米粉和少量澄面、白糖和成面团
- 3.
做内陷：取适量南瓜泥用细纱布滤干水份，加入吉士粉和白糖活成软面团备用
- 4.
把和好的外皮和内陷分别分成若干个小份，像包包子一样将内陷包进外皮里，口收紧朝下
- 5.
用月饼模压出花纹
- 6.
锅内放油，油5成热时放入南瓜饼，小火慢炸直至熟透
小贴士
以前做过南瓜饼失败了。终结了一下经验，还是因为买的那种长南瓜水份太大，不好成型。这次特意买来了这种小金瓜，肉质紧细，甘美香甜，水份少。做出来的南瓜饼味道美极了！热乎乎，甜丝丝的，一出锅便被我消灭了五六个~
