奥尔良烤鸡
奥尔良烤鸡的做法与步骤
- 1.
将鸡洗净控干水份，用竹签在鸡身扎一遍（便于入味）
- 2.
将奥尔良烤鸡粉和水，料酒、柠檬汁、生抽、食盐混合成料汁摸匀鸡身内外(鸡腔内壁一并涂上)
- 3.
装入保鲜袋中放冰箱冷藏室腌制12个小时左右
- 4.
腌制好后，把鸡爪从鸡尾部填入鸡腔，并用牙签扎缝严实
- 5.
用烤叉将整鸡插牢，烤盘铺油纸，放入预热好的烤箱170度，先烤时40分钟后，打开烤箱门用刷子蘸上稠点的腌料在鸡身再涂抹一遍继续烤10分钟，最后刷一层蜂蜜即可出炉（不喜欢甜可以刷一层植物油）
小贴士
奥尔良烤鸡粉70克（60克腌制用，10克第二次涂抹用）
奥尔良烤鸡料味道发甜微辣，单靠此调味料烤制出来的鸡味道一般，要想达到理想的口感还需添加一些其他香料来辅助，我的方法是将奥尔良烤鸡粉和水、料酒、柠檬汁、生抽、盐混合一起涂抹腌制。
