炸酱面

炸酱面的做法与步骤

1. 1.

   将码放的菜切好备用，绿豆芽入开水中汆烫一下捞出备用

2. 2.

   干黄酱倒入一个大碗内，然后加入少许清水用筷子慢慢调开，再将甜面酱兑入搅匀（一半干黄酱一半甜面酱）

3. 3.

   锅中倒入油，放入八角炒出香味。放入肉末，烹入料酒，煸炒至变色

4. 4.

   放入已调稀的酱，不时翻炒一下，以防糊锅，少加进去点水

5. 5.

   锅开后转成小火慢慢熬至酱汁浓稠

6. 6.

   放入姜末、蒜末、香菜碎、调入少许盐和白糖、味精即可

7. 7.

   另起锅将面条煮熟，过凉，与炸酱、配菜码在一起，将它们拌在一起，开吃吧~