凉拌水晶藻
凉拌水晶藻的做法说明
保持食材的自然美
凉拌水晶藻的做法与步骤
- 1.
水晶藻放入清水中浸泡约2小时
- 2.
水晶藻在开水中汆烫一会儿
- 3.
立即捞出浸入冰水中
- 4.
凉后捞出沥干水分，并调入适量白醋
- 5.
调入适量糖
- 6.
调入适量盐，拌匀
- 7.
撒入适量白芝麻拌匀即可
小贴士
浸泡水晶藻是为了泡去表层的盐分，否则会很咸。
汆烫时间不可过久，一会儿即可，否则影响口感。
浸泡冰水可以使口感更脆嫩，泡凉水也可。
口味偏重的，可以再加入适量花椒粉和芝麻油，不过，个人比较偏爱这只有糖醋盐的清爽味道。
