臻蘑粉条炖鸡
臻蘑粉条炖鸡的做法与步骤
- 1.
臻蘑泡发后剪去根部，洗净沙砾
- 2.
鸡肉切块
- 3.
葱切段，姜切片
- 4.
锅内热油，加入鸡块翻炒至变色
- 5.
加入葱、姜、八角
- 6.
加入适量花雕酒
- 7.
加入臻蘑
- 8.
加入适量生抽（可以再加入少许盐）
- 9.
加入少许糖
- 10.
加入适量水基本没过食材，大火煮开后转小火焖炖
- 11.
粉条加入温水中泡软
- 12.
待鸡肉煮熟后加入粉条，翻匀后略煮一会儿即可出锅
小贴士
1.
臻蘑的沙砾很多，记得多清洗几遍再烹饪。
2.
喜欢深色的，可以再加入适量老抽，煮成以后就是红烧的色泽。
3.
粉条不宜过早浸泡，也不要久煮，否则会断裂，口感变差，卖相也不好看。
