栗子烧排骨
栗子烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨斩小
- 第2步.
栗子去壳；姜切片；葱打结
- 第3步.
排骨在冷水中煮开
- 第4步.
加入适量花雕酒，继续煮一会儿至酒气消散；捞出后冲净浮沫
- 第5步.
锅内热油，加入排骨翻炒一会儿
- 第6步.
加入适量生抽
- 第7步.
加入适量老抽
- 第8步.
加入葱姜
- 第9步.
加入适量叉烧酱
- 10.
加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透；加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可
小贴士
排骨可以不汆水，直接煸炒，也可过油炸，至于采用何种方式处理，随你喜好。
栗子很易酥软，所以不建议过早加入，否则易碎不成形。
叉烧酱有较重的甜味，所以可以省略糖。
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