红烧鸡块
红烧鸡块的做法说明
别轻看这最后才轻描淡写出场的淡奶油，这锦上添花的一举，让一道平常的家常菜有了不平常的味道，而让吃的人都会怀有尊重之情。
红烧鸡块的做法与步骤
- 1.
鸡腿肉切麻将牌大小的块，用料酒、蚝油（或酱油）、奶油腌大约20分钟。土豆去皮、切块后，泡在水里。胡萝卜切丁、洋葱切片
- 2.
锅内放适量油加热，放入洋葱炒香
- 3.
放入鸡肉翻炒
- 4.
鸡肉变色后，放入胡萝卜和土豆翻炒
- 5.
倒入酒。如果用白兰地之类的洋酒会更好，用料酒也可以。这个步骤也是稍微有别于一般的红烧做法。一般红烧是先倒酱油充分上色再倒酒，但是为了这道菜看起来更漂亮，我是先倒酒后用酱油
- 6.
倒入生抽酱油
- 7.
加适量盐
- 8.
放少许糖
- 9.
加入热水，不用很多。中火烧开转小火炖大约30分钟
- 10.
倒入奶油提味即可
- 11.
很有异国风味的红烧鸡块
小贴士
如果先老抽酱油，后放酒，把胡萝卜和土豆变成蘑菇，还可以做成浓汁赤酱的奶油蘑菇鸡哦。
