奶油辣酱意面

奶油辣酱意面的做法与步骤

1. 1.

   洋葱切丝，虾去头（虾龙别扔）、背部划开，姜切丝

2. 2.

   锅中倒适量油，爆香一半的洋葱丝和所有姜丝

3. 3.

   下虾翻炒一下，变色后即捞出备用

4. 4.

   锅中多倒一点油，放入虾头以小火满熬，一直到熬出红色的虾油

5. 5.

   熬虾油的时候，将韩国辣椒酱、番茄酱、淡奶油、白葡萄酒以2：2：6：5的比例兑成味汁，加入糖和少许盐调味。当然，你也可以根据自己的口味调和得或更辣一点，或更奶一点。虽然用了那么的白葡萄酒，不过当水了，全部会蒸发掉。所以不用担心味道会受到影响，只会有酒香

6. 6.

   虾头熬好后，捞出虾头。倒出一部分虾油可以做其他之用

7. 7.

   锅里留适量虾油。将虾头倒回锅中，倒入剩下的洋葱丝炒香

8. 8.

   将步骤5中调好的味汁倒入锅中，并加大约1/3的水，以中火煮滚后以小火继续煮大约15-20分钟

9. 9.

   撇掉虾头和洋葱，汤汁过滤

10. 10.

    将汤汁从新倒入锅中煮滚

11. 11.

    放入炒好的虾裹匀汤汁后即可关火

12. 12.

    将煮好的意面倒入锅中拌匀即可