南瓜排骨粥

南瓜排骨粥

南瓜排骨粥的做法说明

其实我一贯不喜欢喝粥，但是偶尔会想起熬点粥，因为总觉得粥是家和人顺、安稳度日的一个符号，给人一种安慰。

南瓜排骨粥的食材和调料

排骨
大米
江米
南瓜
豆豉
蚝油
腐乳
鸡粉
胡椒粉
盐

南瓜排骨粥的做法与步骤

1.
排骨事先用料酒、蚝油、豆豉、腐乳汁和少许腐乳入冰箱冷藏室腌三四小时，或者过夜
2.
大米与江米（糯米）的比例为2：1，江米要提前浸泡三四小时。南瓜去皮切成小丁
3.
将锅中接足量水，烧沸后，将南瓜、大米、糯米全部放入，转小火大约煮1个小时
4.
腌好的排骨冷水下锅，待锅开后看见有末子浮起即可关火，将排骨捞出，冲洗干净血末，然后去骨切成小肉碎。待米粥煮大约1小时后，下排骨丁继续煮40分钟，加盐和少许鸡粉、胡椒粉调味即可

小贴士

如果有时间，可以先把大米、糯米以色拉油浸泡两三小时，然后先放入米煮粥，大约煮三小时后再放入南瓜煮半小时，然后放入排骨丁再煮半小时。

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