清新小炒鸡

清新小炒鸡的做法与步骤

1. 1.

   鲜香菇对切2刀成4瓣；鸡腿去骨切成麻将牌大小的块，用料酒、淀粉和2勺水、1/4勺蚝油抓匀后，腌15分钟；姜、蒜切末

2. 2.

   西兰花洗干净后，手撕成小朵；煮开一锅清水，放入西兰花大火煮半分钟即捞出浸泡一下凉水，沥水备用

3. 3.

   锅中倒适量油，油温后，下姜、蒜爆香

4. 4.

   鸡腿肉下锅前，倒入半勺油拌匀，然后下锅炒

5. 5.

   鸡肉炒变色后，倒入半勺蚝油炒匀即出锅

6. 6.

   锅中再倒适量油，放入香菇炒出水分再煸炒干

7. 7.

   将鸡块重新倒回锅中翻炒下

8. 8.

   放入西兰花

9. 9.

   再倒入一勺蚝油炒匀后出锅