砂锅排骨
砂锅排骨的做法说明
排骨、白菜、豆腐、粉丝，放入砂锅里小火慢炖，肉香、汤浓。有这样一锅砂锅排骨，盛上一小碗白米饭，真的会觉得已经足够满足。
砂锅排骨的做法与步骤
- 1.
排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血末
- 2.
白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软
- 3.
把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟
- 4.
放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟
- 5.
把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用
小贴士
可以把蒜捣成蒜泥，加入生抽酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道更好。如果喜欢，还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。
如果喜欢吃炖得软软的白菜，则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖，待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。
